Cada amante del café busca la taza perfecta, con su aroma distintivo y su sabor profundo. Para lograr esto, no basta con tener granos de café de alta calidad; la presión del agua desempeña un papel crucial en la preparación de un café excepcional.
¿Cuál es la presión de agua que debe tener la máquina de café?
La presión de agua adecuada en una máquina de espresso puede variar según el tipo de máquina, el café utilizado y las preferencias personales, pero generalmente se encuentra en un rango de 9 a 10 bares de presión. Esto es aplicable en muchos lugares del mundo, incluyendo México.
La presión en bares se refiere a la presión que se ejerce sobre el café molido dentro del portafiltro durante la extracción.
Una presión de 9 a 10 bares es considerada estándar para la mayoría de las máquinas de espresso y es la presión que se ha utilizado tradicionalmente para preparar espresso de calidad.
Sin embargo, es importante tener en cuenta que factores como la frescura del café, la finura de la molienda, la dosis de café, el tiempo de extracción y la temperatura del agua también influyen en el resultado final.
En México, la calidad del agua también puede variar según la ubicación. Asegurarse de que el agua esté bien filtrada y tenga la temperatura adecuada es crucial para obtener un buen espresso.
La máquina de espresso
Sanremo combina tradición italiana del espresso con la innovación tecnológica. Sus máquinas de espresso son conocidas por su calidad y durabilidad, y son ampliamente utilizadas en cafeterías de todo el mundo.
Un elemento fundamental que distingue a las máquinas Sanremo es la capacidad de controlar y ajustar la presión del agua con precisión.
La presión del agua: un elemento clave en la extracción de café
La presión del agua es esencial en la extracción del café, ya que determina la forma en que los sabores y aromas se extraen de los granos de café molidos.
En los equipos Sanremo, esta presión se puede ajustar y controlar de manera precisa, lo que permite a los baristas personalizar la extracción para obtener el perfil de sabor deseado.
Beneficios de la presión controlada
- Extracción uniforme: Con la presión adecuada, se garantiza que el agua atraviese uniformemente el café molido. Esto evita la subextracción o sobreextracción, que pueden dar lugar a un café agrio o amargo.
- Crema perfecta: La crema en la parte superior de un espresso es un indicador de calidad. Con la presión controlada, se puede lograr una crema espesa y duradera, que atrapa los aromas y sabores esenciales.
- Sabor y aroma óptimos: La presión del agua asegura que se extraigan los sabores y aromas de manera equilibrada, ofreciendo una experiencia de café excepcional.
Impacto en las cafeterías
Para las cafeterías, la presión del agua en la preparación del café es un elemento diferenciador.
Los clientes buscan una taza de café excepcional, y la capacidad de ofrecer sabores y aromas consistentes es clave para retenerlos.
En Sanremo Latin, entendemos la pasión por el café y ofrecemos máquinas de espresso de calidad superior que garantizan una experiencia de café inigualable.
